Крупный рогатый скот (породы)
Крупный рогатый скот (КРС) — такое название издавна дано виду рода Bos — В. Taurus - нашему быку и корове. Половозрелый самец называется быком, половозрелая самка – коровой, неполовозрелые особи – телятами. Крупные неполовозрелые особи также называют самцов – бычками, самок – телками. Некоторые другие виды этого рода также крупны и рогаты, однако их зачастую называют своими именами. Так, буйвол называется В. Bubalus, В. Bison в Америке прозвали бизоном, а у нас зубром и т. д. И из других домашних животных также рогаты овцы и козы, но их так и называют овцами/козами, а не рогатым скотом. Потому как овцы они и в Африке овцы.
Крупный рогатый скот (В. taurus) характеризуется крупным, плотным телосложением. Рога, присутствующие у обоих полов и никогда не сбрасываемые, обычно посажены далеко друг от друга на черепе и растут главным образом в стороны. Бывают также особи и породы с наследственной комолостью (безрогостью). У неполовозрелых животных 20 молочных зубов, у взрослых (примерно к 34 мес) – 32 постоянных зуба. Верхних резцов и клыков нет: вместо них край челюсти покрыт фиброзной соединительной тканью и слоем жесткого ороговевшего эпителия. Питаясь, животное захватывает траву губами и языком и отрывает ее, дергая головой, либо перекусывает с помощью нижних передних зубов и жесткой верхней десны, или же использует сразу оба этих механизма. Отсутствие верхних передних резцов не позволяет стравливать траву до уровня почвы. На конце хвоста, используемого отчасти для того, чтобы отгонять мух и других насекомых, находится кисточка из длинных волосков.
Долгое время считалось, что родина рогатого скота — Азия, где некоторые его виды и по сие время очень распространены, однако после исследований Рютимейера убедились, что наш крупный рогатый скот еще в доисторическое время водился и в Европе и притом был не одной породы, а нескольких.